À propos
Deux passionnés,
un seul grain.
L'histoire d'un café qui croit que chaque tasse mérite qu'on y mette du cœur.
L'origine
Comment tout a commencé.
En 2019, Marc et Élise se retrouvent à Lausanne après des années passées à parcourir les plantations de café du monde entier. Lui, ancien ingénieur reconverti en torréfacteur après un séjour transformateur à Melbourne. Elle, sommelière de formation, fascinée par la complexité aromatique du café de spécialité.
Leur constat était simple : Lausanne, ville de culture et de goût, manquait d'un lieu entièrement dédié à l'excellence du café. Pas un café rapide. Pas un café trendy. Un café vrai — où le grain est respecté de la ferme à la tasse.
Le Grain a ouvert ses portes un matin de septembre, dans un local discret de la rue du Bourg. Depuis, chaque semaine apporte son lot de nouvelles origines à découvrir, de techniques à affiner, et de visages familiers au comptoir.
Nos valeurs
Ce en quoi nous croyons.
Qualité sans compromis
Nous sélectionnons uniquement des cafés notés 84+ sur l'échelle SCA. Chaque lot est goûté, évalué et torréfié pour exprimer le meilleur de son terroir.
Sourcing éthique
Nous travaillons en direct avec des fermes familiales au Brésil, en Éthiopie et au Guatemala. Des relations durables, des prix justes, un impact positif.
Ambiance locale
Le Grain est un lieu de quartier. On y croise des étudiants, des artistes, des habitués du matin. Un espace où l'on prend le temps — celui du café, et celui de vivre.
2019
Année de fondation
3
Origines de café
100%
Torréfaction artisanale